Tomatsuppe

Personer

4

Ingredienser

2 gulerødder

2 løg

2 l grøntsagsbouillon

1 dl løse ris

2 dåser koncentreret tomatpuré (2 x 140 g)

salt, peber, oregano

Fremgangsmåde

1. Skræl gulerødderne og løget.

2. Gulerødder og løg rives fint, eller blendes sammen med bouillon i foodproccessor / blender.

3. Kog grønsagerne i bouillonen, hvor ris og tomatpuré er tilsat.

4. Lad suppen småsimre under låg i 15 min.

5. Smages til med salt, peber og oregano.

6. Hvis suppen er lidt for tyk, tilsættes lidt mere vand, men det skal være en tyk suppe.

Variation

I stedet for ris kan tilsættes 1-2 dl pasta, som koger med i 10 min.

Tilbehør

Flûtes eller brød.