Madtærter og pizza

Antal personer: 4-6

Ingredienser
Dej
25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
1 spsk olie
ca. 450 g pizzamel, evt. alm. hvedemel

Tomatsauce
1 ds. flåede tomater
1 løg
2 fed hvidløg
1-2 gulerødder
1 tsk salt
1 knsp. peber
1 tsk sukker
1 tsk merian, oregano, basilikum eller lign.
maizenamel til jævning (efter pakkens beskrivelse)

Fyld
200 g skinke i strimler
100 g reven ost (max 30 %)

Fremgangsmåde

Dej

1. Udrør gæren i det lunkne vand.
2. Tilsæt salt, olie og mel.
3. Ælt dejen til den er glat og smidig.
4. Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 30-60 min.

Tomatsauce

1. Ingredienserne til tomatsaucen blendes sammen, hældes i en gryde og små simrer i ca. 10 min.
2. Hvis man ikke har en blender, rives eller snittes grøntsagerne fint, hældes i en gryde og små simrer i ca. 10 min.
3. Jævnes med lidt maizenamel.

Nu skal vi til pizzaen igen:

1. Ælt dejen grundigt og rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 30 cm x 36 cm) eller til 10 små pizzaer.
2. Dejen lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Fordel tomatsaucen over pizzabunden og drys med skinke og ost.
4. Efterhæver ca. 30 min.
5. Bages ved 200°C i 20-30 min.

Komponer din egen favoritpizza med 200 g fyld efter eget valg:
Ananas
Artiskok
Asparges
Banan
Champignon
Chili
Feferoni
Hvidkål
Løg
Oliven
Peberfrugter
Porre
Spinat
Muslinger
Rejer
Tun
Kalkunbacon
Kylling
Lammekød
Mager pølse
Oksekød
Øverst pyntes med 100 g ost

( 6 personer )

Tærtedej:
1 dl vand
½ dl olie
½ tsk salt
50 g sesamfrø
50 g rugmel
125 g hvedemel

Fyld:
450 g dybfrossen helbladet spinat ( 1 pakke)
2 spsk hakket dild eller finthakket løg
Et nip salt
Friskkværnet peber

3 æg
3 dl mælk
1 spsk maizenamel

2-3 skiver røget laks ( 150-200 g )

-Husk at tø spinaten op.

Vand, olie, salt, sesamfrø og rugmel blandes, og hvedemelet æltes i.
Dejen rulles ud og lægges i en tærteform ca. 22 cm i diameter.
Bunden forbages ved 175ºC i 10 min.

Rør spinat, dild / løg, salt og peber sammen.
Pisk æggene med mælk og maizenamel. Bland spinaten i og hæld det hele i den forbagte tærtebund.
Laksen skæres i ca. 2 cm brede strimler og rulles sammen.
Lakserullerne fordeles i / stikkes ned i blandingen på tærten.

Tærten bages ved 175ºC i ca. 35 min. eller til overfladen er gylden.

( 4 personer )

Mørdej:
1 dl vand
½ dl olie
½ tsk salt
50 g sesamfrø
50 g fuldkorns speltmel
125 g hvedemel

Fyld:
300 g porrer
300 g gulerødder
1 spsk. olivenolie
½ dl grøntsagsbouillion
½ tsk. tørret timian eller merian
½ tsk. salt
1 knivspids hvid peber

Ostefyld:
100 g reven ost
2 æg
1 dl mælk
Evt. lidt reven muskatnød
1 tsk. maizenamel

Vand, olie, salt, sesamfrø og fuldkorns speltmel blandes, og hvedemelet æltes i.
Dejen rulles ud og en tærteform ( ca. 22 cm i diameter )
beklædes med dejen. Prik bunden med en gaffel, og stil den i køleskabet, indtil den skal forbages.

Porrer og gulerødder skrælles og rives / skæres i små stykker - gerne i food – processor.
Grøntsagerne svitses i olien, og grøntsagsbouillion, timian / merian, salt og peber tilsættes.
Reven ost, æg, mælk, evt. reven muskatnød og maizenamel røres sammen, og porre- , gulerodsblandingen vendes heri.

Bunden forbages ved 175º i 10 min.
Herefter fordeles porre-, gulerods -,æggeblandingen på den forbagte tærtebund.

Tærten bages ved 175º - 200º i ca. 35 min. til tærten er gylden, hævet og stivnet.

Serveres med en skål salat af årstiden grøntsager og groft brød.

Variation:
Tørret krydderi kan udskiftes med frisk krydderurt.
½ tsk tørret svarer til ½ spsk frisk krydderurt.