Fisk

Antal personer: 4

Ingredienser
1-2 courgetter
2 løg
1 spsk olie
400 g torske- eller sejlfileter
1 tsk salt
1 knivspids hvid peber
saften af ½ citron
5 tomater

Ostesauce
25 g plantemargarine
50 g hvedemel
6 dl mælk
100 g reven ost
1 bdt. dild

Fremgangsmåde

1. Courgetter og løg skæres i terninger og svitses 2 min. i olien.
2. Blandingen hældes i et smurt ovnfast fad.
3. Fiskekødet fordeles hen over grøntsagerne – evt. skæres fiskekødet i mindre stykker.
4. Der drysses salt, hvid peber og citronsaft over fisken.
5. Tomater i skiver lægges over, så fisken dækkes.

Ostesaucen

1. Fedtstoffet smeltes, mel tilsættes og der spædes op med mælk.
2. Til sidst tilsættes den revne ost og hakket dild.

Tilbage til fisken

1. Saucen hældes over fisk og grøntsager.
2. Fadet stilles i ovnen ved 180-200° i ca. 30 min.

Serveres med en råsalat af årstidens grøntsager (gulerod, sommerkål osv.) samt kartofler og grovbrød.

( 4 pers )

Fisk:
600 g torskefilet
Salt, peber
½ citron

Sauce:
1 spsk rapsolie
2 mellemstore æbler
2 små porrer
1 fed hvidløg
800 g tomater eller 2 ds. hakkede tomater
1 laurbærblad
1 tsk. paprika
3 tsk. majsstivelse
1 dl fløde 13 %

Pynt:
1 – 2 spsk hakket persille eller andet kryddergrønt
Tænd ovnen på 2000 ( varmluftsovn ).
Skær æbler i tern og porrer i tynde ringe. Svits æbletern, porreringe og presset hvidløg i olien – uden at de tager farve.
Tilsæt tomater, laurbærblad og paprika og kog 2 – 3 min.
Rør majsstivelsen ud i fløden, og rør den i saucen. Kog saucen op, og smag til med salt og peber og evt. mere krydderi.
Skær torskefileten i stykker på ca. 6 cm, og læg stykkerne ovenpå saucen.
Krydr fisken med salt, peber og citronsaft.
Fisken sættes i en varm ovn og steger ca. 10 – 12 min ved 2000.
Drys med persille eller anden krydderurt og serveres med en blanding af:
broccoli, årstidens salat, grovbrød, perlebyg, ovnstegte kartoffelbåde.

Tips:
I stedet for torsk kan man bruge mørksej, lyssej, gråsej., kuller, kulmule, lange eller havkat.

Antal: 10-12 stk.

Ingredienser
400 g hakket torsk
1 revet løg
1 æg
½ dl letmælk
1 spsk hvedemel
3 spsk kartoffelmel
½ tsk bagepulver
1 tsk salt
1 knivspids peber

Fremgangsmåde

1. Fiskefarsen røres og trækker i køleskab i ½ - 1 time inden stegning.
2. Farsen formes til 10-12 frikadeller, som steges på panden.

Variation

En rest røget laks kan tilsættes.